Dersin Adı: Mesleki İngilizce II

Derece: Ön Lisans

Kodu

Yıl/Yarıyılı

Kredisi

AKTS Kredisi

Ders Uygulaması,  Saat/Hafta

Ders

Uygulama

Laboratuar

GA1002

1/2 (Bahar)

2

3

2

0

-

Bölüm

Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri

Dersin veren Öğretim Üyesi

İletişim Bilgileri

Görüşme Saatleri

Ders Notları için web adresi

www.pirireis.edu.tr

Dersin Türü

 Zorunlu

Dersin Dili

İngilizce

Dersin Önkoşulları

Dersin mesleki bileşene katkısı, %

Temel Bilim

Temel Mühendislik

Mühendislik Tasarım

İnsan ve Toplum Bilim

10

90

Dersin İçeriği

Okuma Parçası, Cümle Kurma, Kelime Bilgisi ve Alıştırmalar Vasıtasıyla İkram Hizmetleri Sektörü Odaklı Dil Öğretimi.

Dersin Amacı

Öğrencileri ikram hizmetleri alanına yönelik olarak aşağıdaki konularda İngilizce dilinde bilgilendirmek;

• Servis Araç Ve Gereçleri,
• Telefon ile Rezervasyon Alma,
• Müşteri Karşılama ve Yerine Yerleştirme,
• Sipariş Alma ve Hazırlama,
• Şarap Servisi,
• Başlangıç ve Ana Yemek Servisi,
• Şikayetler ile İlgilenme ve Masa Temizliği,
• Yemek Sonrası Servisi,
• Hesabı Takdim Etme,
• Bardakları Parlatma ve Masa Düzeni,

Dersin Öğrenme

Çıktıları

Bu dersi başarıyla bitiren öğrenciler İngilizce dilinde:

1. Servis araç ve gereçleri,
2. Telefon ile rezervasyon alma,
3. Müşteri karşılama ve yerine yerleştirme,
4. Sipariş alma ve hazırlama,
5. Şarap servisi,
6. Başlangıç ve ana yemek servisi,
7. Şikayetler ile ilgilenme ve masa temizliği,
8. Yemek sonrası servisi,
9. Hesabı takdim etme,
10. Bardakları parlatma ve masa düzeni hakkında bilgi sahibi olur.

Öğretim Yöntem ve Teknikleri

Ders notları, yansılı sunu, kitap alıştırmaları

Varsa, Uygulamanın (staj) yapıldığı yer

Eş dönemli koşul

Ders Kitabı

Diğer Kaynaklar

Ödevler ve Projeler

Laboratuar Uygulamaları

Bilgisayar Kullanımı

Başarı Değerlendirme

Sistemi

Yarıyıl içi Çalışmaları

Adedi

Değerlendirmedeki Katkısı, %

Devam

Yıl İçi Sınavları

1

40

Kısa Sınavlar

Ödevler

Dönem Ödevi/Projesi

Laboratuar Uygulaması

Uygulama

Derse Özgü Staj(Varsa)

Seminer

Sunum

Alan Çalışması

Final Sınavı

1

60

TOPLAM

%100

Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı

%40

Yarıyıl Sonu Sınavının Başarı Notuna Katkısı

%60

TOPLAM

%100

AKTS/

İŞYÜKÜ TABLOSU

Yarıyıl İçi Çalışmalar

Sayı

Saat

Toplam İşyükü

Ders

13

2

26

Yıl İçi Sınavları

1

10

10

Kısa Sınavlar

Ödevler

13

2

26

Dönem Ödevi Projesi

Laboratuar Uygulaması

Uygulama

Derse Özgü Staj

Seminer

Sunum

Alan Çalışması

Final Sınavı

1

15

15

Toplam İşyükü

77

Toplam İşyükü/25

3,08

Ders AKTS Kredisi

3

Hafta

Konular

Dersin

Çıktıları

1

Dersin tanıtımı, Ders İçeriği İle İlgili Tartışmalar

2

Servis Araç Ve Gereçleri: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

I

3

Telefon ile Rezervasyon Alma: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

II

4

Müşteri Karşılama ve Yerine Yerleştirme: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

III

5

Sipariş Alma: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

IV

6

Sipariş Hazırlama: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

IV

7

Şarap Servisi: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

V

8

Vize Sınavı

I-V

9

Başlangıç Yemeği Servisi: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

VI

10

Ana Yemek Servisi: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

VI

11

Şikayetler ile İlgilenme ve Masa Temizliği: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

VII

12

Yemek Sonrası Servisi: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

VIII

13

Hesabı Takdim Etmek: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

IX

14

Bardakları Parlatma ve Masa Düzeni: Okuma parçası, cümle kurma, kelime bilgisi, alıştırmalar.

X

15

Final Sınavı

I-X

Programın mezuna kazandıracağı bilgi ve beceriler programa ait çıktılar

Katkı Seviyesi

1

2

3

a

Yiyecek içecek sektörü ile ilgili temel kavramları tanımlar

X

b

Alanı ile ilgili kuramlar, olgular kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgi sahibi olur, edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanır.

X

c

Alanı ile ilgili fiziksel ortamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanır ve kullanır.

X

d

Alanı ile ilgili yabancı bir dilde iletişim kurabilmek.

X

e

Yiyecek içecek işletmelerinde yapılan menü planlama, gıda üretimi, gıda hijyeni, kalite,  servis hizmetleri uygulamalarında görev alır.

f

Mesleği ile ilgili yenilikleri takip eder, teknolojik uygulamalara açık olur, kültürel ve sanatsal bakış açısı kazanarak sürekli kendini geliştirir.

X

g

İletişim gücü yüksektir, ekip ruhuna uyum sağlar.

h

Türk ve Dünya Mutfağına, tatlı, çikolata ve pasta yapım teknikleri gibi mutfak uygulamalarına hakim olur.

i

Turizm endüstrisini öğrenir.

j

Edindiği teorik ve pratik bilgiyle, sektörde karşılaştığı sorunları etik kurallara uygun bir biçimde analiz eder ve çözüm üretir. Ortaya çıkan sonuçlarda öz değerlendirme yapar

k

Mesleği ile ilgili hukuksal süreçleri, etik kuralları, hijyen kuralları bilir.

l

Aşçılığın tamamlayıcı uygulamalarını bilir.

m

Yiyecek içecek alanlarında ortaya çıkabilecek kazalarda hastaya/yaralıya ilkyardım yapabilir.

Dersin

Öğrenme

Çıktıları

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

Program

Çıktıları

a

X

b

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

c

X

d

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

e

f

X

X

g

h

i

j

k

l

m